Glaseado ruby

level 1

Haz brillar tus creaciones de pastelería con un glaseado y sabor ruby que los deje con la boca abierta. Lo mejor de esta receta es que puedes hacer con ella grandes cantidades y conservarla en nevera hasta que la uses. Su perfecta textura permite un fácil y perfecto glaseado, sin burbujas de aire o defectos. En breve: tus pasteles con un look ruby impecable en tu vitrina.

Componentes de las recetas

Productos Callebaut utilizados

GLASEADO RUBY

IngredientesPreparación
  • 39g
    agua
  • 233g
    glucosa
  • 233g
    azúcar

Hervir a 104 ºC

Mezclar todo junto y añadir a la mezcla anterior y volver a mezclar bien

Verter en un bol o recipiento, sellar y dejar en la nevera hasta su uso
Antes de usar: calentar a 35ºC