Trenza de Chocolate Danés

level 1

Componentes de las recetas

Productos Callebaut utilizados

Trenza de Chocolate Danés

IngredientesPreparación
  • 900g
    harina de pan
  • 50g
    mantequilla

Mezclar.

  • 30g
    levadura
  • 250g
    leche entera UHT

Mezclar.

  • 10g
    flor de sal
  • 250g
    leche entera UHT
  • 60g
    azúcar
  • 100g
    huevo(s) entero(s)

Mezclar.

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave. Amasar durante 10 minutos.

Dejar reposar en la nevera durante 8 horas.

  • 400g
    mantequilla sin sal

(O mantequilla seca)

Estirar la masa en un rectángulo: 60 cm de longitud.

Incorporar la mantequilla con un solo fondo.

Refrigerar durante 30 minutos.

Dar dos vueltas a la masa. Dejar reposar por 30 minutos entre cada vuelta.

Enrollar en un rectángulo: 22 cm de ancho - corte a la mitad.

Extienda una capa de crema de fondente Dell Artigiano sobre la superficie superior.

Espolvorear generosamente con Callebaut Hazelnut Bresilienne.

Enrollar.

Cirtar 12 cm de longitud.

Cortar cada longitud por la mitad.

Gira las 2 mitades juntas.

Deje reposar por 45 minutos aproximadamente.

Hornear a 180ºC entre 15 y 18 minutos.

Una vez cocido, espolvorear los extremos de cada masa con azúcar.