Ingredientes de la receta

Ingredientes de Callebaut®

SABLÉ BRETÓN

IngredientesPreparación
  • 60g
    yemas de huevo
  • 132g
    azúcar superfino
  • 168g
    mantequilla
  • 200g
    harina
  • 2g
    sal
  • 8g
    bicarbonato de sodio

Mezclar todos los ingredientes y extender la masa a un grosor de 4 mm. Hornear a 160ºC durante 20 minutos.

CHEESECAKE DE CARAMELO

IngredientesPreparación

Hervir todos los ingredientes excepto el zumo de limón, la gelatina y el Callebaut® Finest Belgian Caramel Chocolate Gold. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien.

CARAMELO SALADO

IngredientesPreparación

Hervir la nata junto a la sal y glucosa. Preparar el caramelo en seco con azúcar. Añadir la nata. Añadir el chocolate, la vainilla y la mantequilla y mezclar bien.

GLASEADO DE CALLEBAUT® GOLD

IngredientesPreparación

Hervir el azúcar, el agua y la glucosa a 105ºC. Verter el resto de los ingredientes y mezclar bien.

Usar a 40ºC.