Bavarois Chocolate Gold

Creado por

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Información de la receta

Cantidad
g
(Completar con la cantidad deseada y recalcular )

Bavarois Chocolate Gold

IngredientesPreparación
  • 180g
    nata
  • 1vaina(s)
    vainilla
  • 122g
    azúcar caramelizado

Hervir juntos.

  • 47g
    yemas de huevo
  • 180g
    leche

Elaborar una crema inglesa.

  • 36g
    masa de gelatina

Añadir y mezclar.

Verter la mezcla anterior en el chocolate y dejar enfriar.

  • 324g
    nata montada

Añadir a la mezcla anterior.