Cupcake de Pascua de Triple Chocolate

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Esto va en serio: tres veces el chocolate en un cupcake. Comienza con una base auténtica, única y encantadora base de cupcake de chocolate, mezclada con trocitos de chocolate para un bocado delicioso.Para el glaseado, el chef utiliza un verdadero ganache de chocolate. Decórala a tu gusto o adáptala a la estación: en este caso, un nido de pájaro en ganache encabeza el cupcake.

Cupcake de Pascua de Triple Chocolate

Componentes de las recetas

Productos Callebaut utilizados

Base de pastel de brownie

IngredientesPreparación

Derretir juntos y dejar enfriar.

  • 3
    huevo(s) grande(s)
  • 275g
    azúcar moreno claro

Batir juntos. Verter en la mezcla de chocolate enfriado.

  • 85g
    harina A.P
  • 40g
    polvo de cacao

Tamizar juntos y verter en la mezcla de chocolate.

  • 100g
    Chocolate chunks - dark

Revolver.

Colocar en los moldes de cupcakes.

Hornear a 160ªC durante 25 minutos.

Topping de Ganache

IngredientesPreparación
  • 250g
    nata para montar

Hervir.

Dejar a enfriar.

Vierta sobre Callets™ de Chocolate Negro.

Revolver juntos.

Dejar reposar.

Consejo: Para mantener el cupcake de chocolate húmedo, remoje la parte superior del pastel con el almíbar común (50% de azúcar y agua hervida).

Montaje: Coloque un anillo de ganache de chocolate negro aireado en la parte superior de cada cupcake. Coloque un nido de chocolate preparado encima de cada cupcake. Decorar con mini huevos de Pascua de chocolate.