Finest Belgian Chocolate – White
W2


The iconic white Callebaut® chocolate recipe created by Octaaf Callebaut

Recipe N° W2

Sorprenda con el chocolate blanco más emblemático.
La receta n.º W2 es otra de las creaciones originales de Octaaf Callebaut que ha ganado protagonismo en las cocinas de muchos chefs. Es difícil ser más Belga que este chocolate, puesto que contiene leche de vacas que pastan en las praderas belgas y azúcar de remolacha de cultivo local.
Tiene un sabor delicioso muy cremoso, con notas a vainilla y caramelo equilibradas con gran delicadeza. La W2 combina muy bien con una variedad de ingredientes y sabores, de amargos a ácidos, de especias a hierbas y de frutas a cervezas.
Este chocolate de fluidez media es muy versátil. Puede usarse en tabletas de chocolate y figuras huecas, y sorprende por su aspecto satinado y textura crujiente. Muy recomendado para aportar sabor a mousses, cremas, helados, bebidas y salsas.

Con la compra de este chocolate, apoya a los productores de cacao

Para elaborar el Finest Belgian Chocolate se necesitan habas de cacao de la máxima calidad. Ahora y en el futuro. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compra, reinvertimos una parte en proyectos de cultivo de cacao sostenibles a través de la Fundación Cocoa Horizons.

¿Dónde encontrar Callebaut?
Descripción
equilibrado - con sabor a leche - cremoso - notas a vainilla
Fluidez
Standard fluidity
Perfil gustativo
  • 1
    caramel
  • 3.5
    Dulce
  • 1
    Vainilla
  • 2
    lechoso
  • 2
    crema
Composición
  • % min. cacao28
    % manteca de cacao29.5
  • % min. leche22
    % Grasa láctea6.3
    16.7% Leche desnatada
  • % Materia grasa36
    % manteca de cacao29.5
    6.3% Grasa láctea

Recomendaciones de maridaje

  • Semillas de sésamo negro
  • Pimienta de Sichuan
  • Cilantro
  • Menta
  • Laurel
  • Mango
  • Ruibarbo
  • Limón
  • Hoegaarden
  • Aceite de Sésamo
  • Queso de Cabra
Origen del haba
El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Formatos disponibles

  • W2-U68
    Callets™ 1 kg bolsa
  • W2NV-120
    Bloque 5kg pack
  • W2NV-554
    Callets™ 10kg bolsa
  • W2-U71
    Callets™ 2.5 kg bolsa

Ref.

  • W2-E2-U68Callets™ | 1 kg bolsa | 6 bolsas/caja

Caducidad

  • 18 meses

Certificaciones

  • KD-

Ref.

  • W2NV-120Bloque | 5kg pack | 5 bloques/caja

Caducidad

  • 18 meses

Certificaciones

  • KD-
  • Halal

Ref.

  • W2NV-554Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja

Caducidad

  • 18 meses

Certificaciones

  • KD-
  • Halal

Ref.

  • W2-E5-U71Callets™ | 2.5 kg bolsa | 8 bolsas/caja

Caducidad

  • 18 meses

Certificaciones

  • KD-