Chocolate Baking Drops – Dark – XS
Una gran pasión de chocolate en unas gotas de chocolate muy pequeñas


Un sabor sublime en unas gotas de chocolate en miniatura para preparar bollos, panecillos y cookies

Baking drops XS

Gotas de chocolate negro 100% para hornear.
Drops XS son las gotas de chocolate para hornear más pequeñas de la gama Callebaut®. Son ideales para dar a sus pastas finas y minibollos un sabor intenso y pronunciado. Nuestros chefs recomiendan utilizar estas gotas para bizcochos y en general para la repostería que solo requiera un tiempo breve de horno. Evita que las gotas se fundan durante el horneado. 
Gracias a su receta especial —que contiene menos manteca de cacao— estos trocitos de chocolate resisten fácilmente temperaturas de hasta 200°C en el horno sin quemarse. 
Añada siempre las gotas al final del proceso de amasado y mézclelas brevemente. Así evitará que las gotas tiñan la masa y se fundan.

Cocoa Horizons Foundation

El Finest Belgian Chocolate necesita las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compre, nosotros reinvertiremos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.

¿Donde encontrar Callebaut?
Descripción

Gotas de chocolate de tamaño extrapequeño para hornear con una delicada textura crujiente y un sabor a chocolate potente.

Fluidez
Very low fluidity
Size
20000-22000/kg
Cómo utilizar

Incorpórelo a la masa al final del proceso de amasado.

Características principales

Resiste temperaturas de hasta 200°C en el horno.

Composición
  • % min. cacao43.5
    % manteca de cacao26.3
    18.7% Cacao libre de grasa
  • % min. leche0
  • % Materia grasa26.3
    % manteca de cacao26.3

Applications

Baking

Paquetes disponibles

  • VH-9466-554
    gotas 10kg bolsa

Ref.

  • VH-9466-554gotas | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja

Duración

  • 24 meses

Certificaciones

  • KD-