Hard Baker's Coating – Milk
El aspecto, el sabor y la textura crujiente del chocolate con leche, sin necesidad de atemperarlo


Una magnífica alternativa al chocolate con leche

Hard Top Milk

Tiene el mismo sabor y aspecto y se endurece igual que el chocolate con leche, con una consistencia dura al partirlo.
En determinadas condiciones, puede ser difícil trabajar el chocolate. Especialmente en climas cálidos o cocinas muy calientes con un grado de humedad demasiado alto. Hard Baker's Coating – con leche es una cobertura con un sabor, una sensación en boca y un brillo muy similares al chocolate con leche, aunque no es necesario atemperarla. Simplemente fúndalo, aplíquelo y enfríelo directamente. Una vez endurecida, el resultado final tiene el aspecto y el brillo satinado suave del chocolate, con una textura dura al partirla como la del chocolate y sabor a chocolate con leche.
Puede utilizar Hard Baker's Coating – Milk con la misma amplia variedad de aplicaciones que el chocolate, especialmente para bañar galletas o crear confitería. Gracias a su composición especial en grasas, Hard Baker's Coating resiste a la aparición de escarcha de grasa incluso durante más tiempo que la mayoría de los chocolates, aun cuando se utiliza para bañar cookies, frutos secos u otros ingredientes.

¿Donde encontrar Callebaut?
Descripción

Un color y sabor a chocolate similar al chocolate con leche.

Textura
Hard crack
Color
Marrón dorado
Cómo utilizar

Solo tiene que fundirla, aplicarla y dejar que se endurezca en el frigorífico (12-16°C).

Características principales

Se endurece y brilla sin atemperarla.

Applications

Paquetes disponibles

  • S04-HP35NV-471
    10kg caja

Ref.

  • S04-HP35NV-471 | 10kg caja

Duración

  • 18 meses