Cocoa Nibs
El alma del haba de cacao, tostada para un magnífico sabor y una textura crujiente


Juegue con las texturas, sorprenda con los aromas

Nibs

La esencia del haba de cacao.
Los nibs de cacao son el alma de cualquier haba de cacao. Después de tostar las habas enteras, se rompen en pedazos. Mediante un meticuloso proceso de aventado, se desechan todas las cáscaras para seleccionar solamente un ingrediente muy puro y sabroso: Los nibs de cacao de Callebaut®. Con su intenso sabor a cacao tostado y su textura crujiente, los nibs constituyen un ingrediente estupendo para texturizar postres o incluso platos salados.
Espolvoree con ellos confitería recién recubierta o bañada para intensificar el sabor a cacao. Si deja en infusión sus caramelos con nibs de cacao —finamente triturados— creará un nougatine maravilloso. O incorpórelos a mezclas de praline de chocolate y frutos secos o giandujas para realzar el sabor o crear una textura sorprendente.
Los nibs pueden hornearse también en bollos, galletas o tartas, o espolvorearse sobre postres, helados y bebidas servidos al momento para darles un toque crujiente y sabroso.
Nuestros chefs recomiendan no mezclarlos con bases cremosas o ganaches. Los nibs de cacao tienden a absorber la humedad y pueden reblandecerse.

¿Donde encontrar Callebaut?
Descripción

Sabor a cacao puro y tostado.

Cómo utilizar

Espolvoréelos sobre confitería recién bañada.

Características principales

Haba de cacao puro 100%.

Paquetes disponibles

  • Nibs
    800g bolsa

Ref.

  • NIBS-S502-X47 | 800g bolsa | 4 bolsas/caja

Duración

  • 24 meses