Pailleté feuilletine
La textura crujiente de las galletas crocantes que deleita los paladares


Un ingrediente estupendo para texturizar el interior de sus pasteles y rellenos de confitería

Pailleté Feuilletine

La textura crujiente original de las galletas francesas.
Esta mezcla crujiente de los originales «gauffres dentelles» desmigados le permitirá añadir un ligero toque crocante a sus pralines y giandujas. También puede mezclarla con chocolate atemperado para añadir un relleno crujiente a bombones, pasteles y postres. Pailleté Feuilletine se mantendrá crujiente.
Otra opción es espolvorearlo sobre mousses, helados y postres servidos al momento. Nuestros chefs recomiendan no mezclarlo con nata, productos lácteos o bases líquidas, ya que Pailleté feuilletine tiende a absorber la humedad, por lo que el resultado sería blando y pastoso.

¿Donde encontrar Callebaut?
Descripción

Pequeños trocitos de galleta crujiente ligera y con un toque de caramelo.

Tipo de chocolate
Dark
Cómo utilizar

Mézclelos con chocolate, giandujas o pralines de frutos secos para darles un toque crujiente.

Características principales

Se mantiene crujiente junto con chocolate o pastas de frutos secos.

Applications

Patisserie & Dessert

Helados y sorbetes

Paquetes disponibles

  • Pailleté feuilletine
    2.5kg caja

Ref.

  • M-7PAIL-E0-401 | 2.5kg caja | 4 cajas/caja

Duración

  • meses