Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° L811


The smooth dark chocolate with less fluidity for moulding big hollow figures, ganaches and spreads

Recipe N° L811

Hornea con la emblemática receta n.º 811.
Sorprenda con la intensidad del chocolate negro preferido de los maestros chocolateros. Disfrute de un sabor a cacao intenso y equilibrado, con notas afrutadas y una textura suave en boca.
Como la receta n.º L811 es baja en manteca de cacao, tiene una fluidez muy espesa, perfecta para su uso en mezclas y masas.
Resiste las altas temperaturas del horno sin quemarse.

Con la compra de este chocolate, apoya a los productores de cacao

Para elaborar el Finest Belgian Chocolate se necesitan habas de cacao de la máxima calidad. Ahora y en el futuro. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compra, reinvertimos una parte en proyectos de cultivo de cacao sostenibles a través de la Fundación Cocoa Horizons.

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Descripción
cacao intenso - equilibrado - suave - notas afrutadas
Fluidez
Very low fluidity
Perfil gustativo
  • 4
    Sabor a cacao
  • 4
    roasted
  • 3
    Amargo
  • 2.5
    Dulce
  • 1
    Vainilla
  • 1
    ácido
  • 0.5
    afrutado
Composición
  • % min. cacao48.2
    % manteca de cacao28.2
    21.5% Cacao libre de grasa
  • % min. leche0
  • % Materia grasa28.2
    % manteca de cacao28.2
Origen del haba
El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Applications

Patisserie & Dessert

Formatos disponibles

  • L811NV-554
    Callets™ 10kg bolsa

Ref.

  • L811NV-554Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja

Caducidad

  • 24 meses

Certificaciones

  • KD-