Gianduja – Dark
Una combinación celestial: chocolate negro con avellanas


Ideal para utilizarlo en confitería y para aromatizar rellenos y postres

Dark gianduja

Mezcla de un 70% de chocolate negro y un 30% de avellanas.
Gianduja Dark es una mezcla suave y cremosa del chocolate negro Callebaut® y una pasta de avellana tostada. Esta crema es mezclada, conchada y atemperada por nuestro maestro de conchado para crear un sabor agradable y equilibrado, y una textura suave y homogénea que dejan una estupenda sensación en boca.
Gianduja Dark viene en una crema semisólida que puede cortarse fácilmente en deliciosas piezas de confitería o recubrirse con chocolate.
Después de suavizarla, puede incluso introducirla con una manga pastelera en bolas huecas de chocolate, pralines o barras de chocolate. Después de fundirla se convierte en la base perfecta para aromatizar helados y rellenos de pasteles tales como mousse, bavarois y cremosos. Gianduja queda muy bien también para aromatizar postres tales como sabayon o mœlleux. 

¿Donde encontrar Callebaut?
Descripción

Mezcla cremosa hecha de chocolate negro y pasta de avellana tostada media.

Tostado
Textura
Creamy
Cómo utilizar

Córtela para formar deliciosas piezas de confitería o ablándela o fúndala para aromatizar.

Características principales

Crema semisólida, fácil de cortar.

Composición
  • 30%Avellanas
  • 47%Azúcar

Paquetes disponibles

  • GIA-D2-144
    cubeta 5kg pack

Ref.

  • GIA-D2-144cubeta | 5kg pack | 5 bloques/caja

Duración

  • 18 meses

Certificaciones

  • KD-