Hard Baker's Coating – Extra Dark
El aspecto, el sabor y la textura crujiente del chocolate extra negro,
sin necesidad de atemperarlo


Una magnífica alternativa al chocolate negro

Hard Top Extra Dark

Tiene el mismo sabor y aspecto y se endurece igual que el chocolate extra negro, con una consistencia dura al partirlo.
En algunas condiciones, puede ser duro o incluso imposible de trabajar con chocolate, especialmente en climas muy cálidos o cocinas donde la humedad ambiental sea demasiado alta. Éste es un baño que tiene realmente el mismo sabor y aspecto que el chocolate extra amargo, y la sensación que deja en la boca es muy similar. Pero gracias a su composición especial, no es necesario atemperar la cobertura dura Hard Baker's Coating - extra negra: sólo tiene que fundirla, aplicarla y enfriarla directamente. Después de endurecerse, el resultado final presenta el aspecto y el suave brillo satinado del chocolate. Además, tendrá una consistencia dura muy similar al chocolate y un sabor a chocolate muy agradable casi tan intenso como el auténtico.
Puede utilizar la cobertura dura Hard Baker's Coating - extra negra como una buena alternativa al chocolate. Es ideal para bañar o cubrir galletas o confitería y, gracias a su composición especial en grasas, Hard Baker's Coating resiste a la aparición de escarcha de grasa incluso mejor que el chocolate, aun cuando se aplica en cookies, frutos secos u otros ingredientes.

¿Donde encontrar Callebaut?
Descripción

Muy intensa, color negro - aroma intenso, comparable al chocolate extra negro.

Textura
Hard crack
Color
Extra negra
Cómo utilizar

Solo tiene que fundirla, aplicarla y dejar que se endurezca en el frigorífico (12-16°C).

Características principales

Se endurece y brilla sin atemperarla.

Composición
  • 37.3%Materia grasa

Applications

Paquetes disponibles

  • G-PRVP7-471
    gotas 10kg caja

Ref.

  • G-PRVP7-471gotas | 10kg caja

Duración

  • 18 meses

Certificaciones

  • KD-