Chocolate Chunks – White – L
Los trocitos de chocolate crujientes y cremosos en formato grande


Convierta sus bollos y tartas en auténticas delicias

Chocolate chunks white

Chocolate blanco 100% para hornear.
¿Qué le parecería notar unas cremosas virutas en sus elaboraciones horneadas? Las virutas de chocolate blanco están hechas de delicioso chocolate belga blanco 100% y tienen un sabor cremoso y dulce a caramelo. Son perfectas para elaboraciones horneadas que requieren un tiempo de horno medio a largo. Gracias a su generoso tamaño, no se funden durante el horneado, lo que las hace perfectas para que sus clientes disfruten de la textura y el sabor cremoso del chocolate blanco en sus bollos y pasteles.
Las virutas de chocolate blanco contienen menos manteca de cacao para que resistan temperaturas de hasta 200°C en el horno.
Importante: mezcle las virutas con la masa una vez terminado el proceso de amasado. Evitará que la masa se tiña y que las virutas se fundan durante el amasado.

Cocoa Horizons Foundation

El Finest Belgian Chocolate necesita las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compre, nosotros reinvertiremos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.

¿Donde encontrar Callebaut?
Descripción

Un chocolate blanco cremoso e irresistible que se mantiene crujiente, incluso después de hornearlo.

Size
L 9-11mm / An 8-12mm / Al 3-5mm
Cómo utilizar

Incorpórelo a la masa al final del proceso de amasado.

Características principales

Resiste temperaturas de hasta 200°C en el horno.

Composición
  • % min. cacao22.5
  • % min. leche23.9
    % Grasa láctea6.9
    18% Leche desnatada
  • % Materia grasa30.4
    6.9% Grasa láctea

Paquetes disponibles

  • CHW-CU-18V02NV
    virutas 2.5kg bolsa

Ref.

  • CHW-CU-18V02NV-552virutas | 2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja

Duración

  • 12 meses