El primer chocolate ruby para artesanos y chefs
con intensas notas frescas, afrutadas y ácidas.



Sin colorantes ni aromas añadidos.
 

RB1

Nuestro chocolate estrena un sorprendente color y sabor.
Sumérjase en el color rubí. Deje que las intensas notas afrutadas, frescas y ácidas le seduzcan. Creado a partir del haba de cacao rubí, el chocolate ruby RB1 no contiene colorantes ni saborizantes adicionales. Su singular color y sabor invitan a crear combinaciones sorprendentes y a explorar nuevas ideas en chocolatería, pastelería y postres.
Gracias a su fluidez, el chocolate ruby RB1 es perfecto para diversas aplicaciones, como moldeados, baños, mousses y demás creaciones.

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Descripción
intenso sabor afrutado - notas frescas y ácidas.
Fluidez
Standard fluidity
Perfil gustativo
  • 4.5
    afrutado
  • 5.5
    ácido
  • 5
    Dulce
  • 2.5
    Vainilla
  • 3
    lechoso
  • 2
    crema
  • 1.5
    Sabor a cacao
Composición
  • % min. cacao47.3
    2.5% Cacao libre de grasa
  • % min. leche26.3
  • % Materia grasa35.9

Recomendaciones de maridaje

  • Pimienta
  • Curry
  • Canela
  • Vainilla
  • Pan De Jengibre
  • Menta
  • Wasabi
  • Albahaca
  • Azafrán
  • Romero
  • Fruta de la Pasión
  • Lychee
  • Albaricoque
  • Pineapple
  • Coco
  • Citrus fruits
  • Red fruits
  • Mango
  • Algae
  • Champán Rosado
  • Cerveza de Frutas
  • Gueuze beer
  • Miel
  • Cuberdon
  • Caramelo
  • Almendras
  • Avellanas
  • Aceite de Sésamo
  • Camembert
  • Roquefort
  • Té Verde
  • Saké
  • Café
  • Vinegars
  • Soy sauce
  • Dark chocolate
  • Gold Chocolate Callebaut
  • Velvet Chocolate Callebaut
  • St Jacques shells
Origen del haba
El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Formatos disponibles

  • CHR-R35RB1-E4-U70
    Callets™ 2.5kg bolsa
  • CHR-R35RB1-554
    Callets™ 10kg bolsa

Ref.

  • CHR-R35RB1-E5-U70Callets™ | 2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja

Caducidad

  • 12 meses

Certificaciones

  • KD-

Ref.

  • CHR-R35RB1-554Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja

Caducidad

  • 12 meses

Certificaciones

  • KD-
  • Halal