The first ruby chocolate for artisans and chefs
with an intense fruitiness and fresh sour notes


Without the addition of colourants or fruit flavourings. 
 

RB1

Nuestro chocolate estrena un sorprendente color y sabor.
Sumérjase en el color rubí. Deje que las intensas notas afrutadas, frescas y ácidas le seduzcan. Creado a partir del haba de cacao rubí, el chocolate ruby RB1 no contiene colorantes ni saborizantes adicionales. Su singular color y sabor invitan a crear combinaciones sorprendentes y a explorar nuevas ideas en chocolatería, pastelería y postres.
Gracias a su fluidez, el chocolate ruby RB1 es perfecto para diversas aplicaciones, como moldeados, baños, mousses y demás creaciones.

Con la compra de este chocolate, apoya a los productores de cacao

Para elaborar el Finest Belgian Chocolate se necesitan habas de cacao de la máxima calidad. Ahora y en el futuro. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compra, reinvertimos una parte en proyectos de cultivo de cacao sostenibles a través de la Fundación Cocoa Horizons.

¿Dónde encontrar Callebaut?
Descripción
intenso sabor afrutado - notas frescas y ácidas.
Fluidez
Standard fluidity
Perfil gustativo
  • 4.5
    afrutado
  • 5.5
    ácido
  • 5
    Dulce
  • 2.5
    Vainilla
  • 3
    lechoso
  • 2
    crema
  • 1.5
    Sabor a cacao
Composición
  • % min. cacao47.3
    2.5% Cacao libre de grasa
  • % min. leche26.3
  • % Materia grasa36

Recomendaciones de maridaje

  • Pimienta
  • Curry
  • Canela
  • Vainilla
  • Pan De Jengibre
  • Menta
  • Wasabi
  • Albahaca
  • Azafrán
  • Romero
  • Fruta de la Pasión
  • Lychee
  • Albaricoque
  • Pineapple
  • Coco
  • Citrus fruits
  • Red fruits
  • Mango
  • Algae
  • Champán Rosado
  • Cerveza de Frutas
  • Gueuze beer
  • Miel
  • Cuberdon
  • Caramelo
  • Almendras
  • Avellanas
  • Aceite de Sésamo
  • Camembert
  • Roquefort
  • Té Verde
  • Saké
  • Café
  • Vinegars
  • Soy sauce
  • Dark chocolate
  • Gold Chocolate Callebaut
  • Velvet Chocolate Callebaut
  • St Jacques shells
Origen del haba
El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Formatos disponibles

  • CHR-R35RB1-E4-U70
    Callets™ 2.5kg bolsa
  • CHR-R35RB1-554
    Callets™ 10kg bolsa

Ref.

  • CHR-R35RB1-E5-U70Callets™ | 2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja

Caducidad

  • 12 meses

Certificaciones

  • KD-

Ref.

  • CHR-R35RB1-554Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja

Caducidad

  • 12 meses

Certificaciones

  • KD-
  • Halal