Chocolate Chunks – Milk – L
Los trocitos de chocolate con leche grandes y agradables de masticar para sus elaboraciones horneadas


¡Grandes en tamaño! Grandes en sabor, con una textura irresistiblemente agradable de masticar.

Milk chunks

Los trocitos de chocolate con leche que aportan un toque irresistible a todas sus creaciones horneadas.
Dé a sus pasteles, cookies de chocolate, panecillos y bollos un delicioso toque de chocolate con leche que combina un corazón de cacao sólido con la cremosidad del caramelo.
Esta receta de virutas de chocolate con leche contiene menos manteca de cacao para que resistan temperaturas de hasta 200°C en el horno. Además, las virutas son perfectas para aquellas piezas de repostería que requieren tiempos de horneado más largos. Gracias a su generoso tamaño, no se funden durante el horneado, lo que las hace perfectas para que sus clientes disfruten de un delicioso sabor a chocolate en sus bollos y pasteles.
Importante: mezcle las virutas con la masa una vez finalizado el proceso de amasado. Evitará que la masa se tiña y que las virutas se fundan durante el amasado.

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Descripción

Chocolate con leche deliciosamente intenso con matices de nata y caramelo. Se mantiene crujiente incluso después de hornearlo.

Fluidez
Very low fluidity
Size
L 7-9mm / An 6-10mm / Al 5-7mm
Cómo utilizar

Incorpórelo a la masa al final del proceso de amasado.

Características principales

Resiste temperaturas de hasta 200°C en el horno.

Composición
  • % min. cacao25
    % manteca de cacao21.5
    5% Cacao libre de grasa
  • % min. leche23.6
    % Grasa láctea5.7
  • % Materia grasa25.9
    % manteca de cacao21.5
    5.7% Grasa láctea

Paquetes disponibles

  • CHM-CU-20X023-471
    virutas 10kg caja

Ref.

  • CHM-CU-20X023-471virutas | 10kg caja

Duración

  • 18 meses