Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° 70-26-41 BIO Fairtrade


 Extra amargo, intenso, exquisito y justo se mire por donde se mire

Recipe N° CHD-P7142BNFT

Chocolate intenso y extra amargo con una fluidez muy alta para un moldeado y un recubrimiento finos.
La receta n° 70-26-41 Bio Fairtrade le aporta un sabor a chocolate negro intenso redondo y armoniosamente equilibrado. Presenta un magnífico sabor en barras, tabletas y figuras huecas de chocolate. Al mismo tiempo, le invita a crear combinaciones interesantes con rellenos e ingredientes de sabor intenso.
El alma de este chocolate es la mezcla de cacao: principalmente habas de África occidental —certificadas todas como orgánicas y de comercio justo— para un cuerpo sólido. El azúcar utilizado en esta receta procede también de cultivos orgánicos de comercio justo certificados.
La gran fluidez de este chocolate garantiza unos magníficos resultados finales para un moldeado y un recubrimiento muy finos: pralines pequeños, tabletas finas, delicadas figuras huecas, etc.
Este chocolate le permite además utilizar la etiqueta de comercio justo en el paquete y en su tienda.

Toda referencia a Comercio Justo (FT) requiere un certificado de Comercio Justo válido.

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Descripción

Sabor de chocolate bien equilibrado con notas pronunciadas de cacao tostado y un agradable amargor.

Fluidez
High fluidity
Perfil de sabores
  • 5
    Sabor a cacao
  • 4.5
    roasted
  • 4
    Amargo
  • 1.5
    Dulce
  • 0.5
    Vainilla
  • 3
    ácido
  • 2
    afrutado
Características principales

Certificación de producto orgánico y comercio justo.

Composición
  • % min. cacao70
    % manteca de cacao41.1
    30.9% Cacao libre de grasa
  • % min. leche0
  • % Materia grasa41
    % manteca de cacao41.1

Maridaje

  • Plátano
  • Cerveza Negra
  • Sirope de Lieja
  • Granadina
  • Vinagre Balsámico
Origen de los granos
Perú y Santo Domingo

Paquetes disponibles

  • Callets™ 10kg bolsa

Ref.

  • CHD-P7142BNFT-558Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja

Duración

  • 24 meses

Certificaciones

  • KD-
  • Fairtrade
  • Organic