Satongo
Chocolate muy negro con cacao en polvo y rico en sabores tropicales.
Satongo es un chocolate extraordinariamente negro hecho con una mezcla equilibrada de habas de cacao de la más alta calidad de distintos orígenes de África. Descubrirá su cuerpo de cacao rico y oscuro, coronado con aromas a madera y frutas tropicales.
La acidez atemperada de este chocolate lo hace estupendo para saborearlo tal cual en barras y tabletas de chocolate y en confitería moldeada.
Su cuerpo potente le permite aromatizar mousses, ganaches y cremas con un delicioso sabor a chocolate que combina a la perfección con frutas del bosque, frutas cálidas como las naranjas, y especias cálidas.
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Descripción
Chocolate negro extra amargo con notas de frutas del bosque.
Fluidez
Standard fluidity
Perfil gustativo
- 4.5Sabor a cacao
- 3roasted
- 4Amargo
- 1.5Dulce
- 1Vainilla
- 1.5ácido
- 2.5afrutado
- 0.5Madera
Composición
- % min. cacao72.2% manteca de cacao43.231% Cacao libre de grasa
- % min. leche0
- % Materia grasa43.1% manteca de cacao43.2
Recomendaciones de maridaje
- Pimienta de Sichuan
- Fruta de la Pasión
- Naranja
- Stilton
Origen del haba
Mezcla de habas de cacao de Tanzania, Ghana y Sao Thomé, principalmente Trinitario y Forastero
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Baking
Formatos disponibles
-
Callets™ 2.5kg bolsa
Ref.
- CHD-L7243STGE5-U70Callets™ | 2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja
Caducidad
- 24 meses
Certificaciones
- KD-