Blend of Origins – Dark
Satongo


El chocolate negro con un apasionante corazón africano

Satongo

Chocolate muy negro con cacao en polvo y rico en sabores tropicales.
Satongo es un chocolate extraordinariamente negro hecho con una mezcla equilibrada de habas de cacao de la más alta calidad de distintos orígenes de África. Descubrirá su cuerpo de cacao rico y oscuro, coronado con aromas a madera y frutas tropicales.
La acidez atemperada de este chocolate lo hace estupendo para saborearlo tal cual en barras y tabletas de chocolate y en confitería moldeada.
Su cuerpo potente le permite aromatizar mousses, ganaches y cremas con un delicioso sabor a chocolate que combina a la perfección con frutas del bosque, frutas cálidas como las naranjas, y especias cálidas.

¿Donde encontrar Callebaut?
Descripción

Chocolate negro extra amargo con notas de frutas del bosque.

Fluidez
Standard fluidity
Perfil de sabores
  • 4.5
    Sabor a cacao
  • 3
    roasted
  • 4
    Amargo
  • 1.5
    Dulce
  • 1
    Vainilla
  • 1.5
    ácido
  • 2.5
    afrutado
  • 0.5
    Madera
Composición
  • % min. cacao72.2
    % manteca de cacao43.2
    31% Cacao libre de grasa
  • % min. leche0
  • % Materia grasa43.1
    % manteca de cacao43.2

Maridaje

  • Pimienta de Sichuan
  • Fruta de la Pasión
  • Naranja
  • Stilton
Origen de los granos
Mezcla de habas de cacao de Tanzania, Ghana y Sao Thomé, principalmente Trinitario y Forastero

Paquetes disponibles

  • CHD-L7243STGNV-T68
    Callets™ 2.5kg bolsa

Ref.

  • CHD-L7243STGE5-U70Callets™ | 2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja

Duración

  • 24 meses

Certificaciones

  • KD-