Blend of Origins – Dark
Kumabo


La bomba energética de chocolate negro con un montón de sabores afrutados

Kumabo

El chocolate en polvo aromático con un alma profunda de cacao.
Kumabo es un chocolate muy negro con acordes de cacao muy intensos y predominantes. Está hecho principalmente a partir de una mezcla de habas de cacao africano con aromas intensos y persistentes. Unos refrescantes aromas ácidos coronan su cuerpo y revelan notas de frutas rojas y té rojo.
Esta maravillosa combinación convierte Kumabo en un estupendo chocolate para ganaches, mousses de chocolate y helados muy intensos, y un sinfín de preparaciones más. 
Kumabo permite además crear maridajes increíbles con especias fuertes, tales como pimienta de Sichuan o frutas con sabores rotundos tales como el plátano, la lima y las frutas rojas o afrutados, cervezas ácidas y vinos.

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Descripción

Chocolate extra amargo con sabor fuerte a fruta y aroma a té rojo.

Fluidez
Standard fluidity
Perfil de sabores
  • 4
    Sabor a cacao
  • 3
    roasted
  • 4
    Amargo
  • 1
    Dulce
  • 0.5
    Vainilla
  • 3
    ácido
  • 3.5
    afrutado
Composición
  • % min. cacao80.1
    % manteca de cacao47.6
    35% Cacao libre de grasa
  • % min. leche0
  • % Materia grasa47.6
    % manteca de cacao47.6

Maridaje

  • Pimienta de Sichuan
  • Lima
  • Plátano
  • Vodka
  • Cabernet Sauvignon
  • Geuze
  • Café Blue Mountain
Origen de los granos
Mezcla de habas de cacao de Tanzania, Ghana y Santo Tomé, principalmente Trinitario y Forastero

Paquetes disponibles

  • CHD-H8047KMBNV-T68
    Callets™ 2.5kg bolsa

Ref.

  • CHD-H8047KMBE5-U70Callets™ | 2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja

Duración

  • 24 meses

Certificaciones

  • KD-