Chocolate Chunks – Dark – M
Las virutas de tamaño mediano que son pura pasión pastelera


Convierta sus bollos y tartas en auténticas delicias

Dark chunks

El chocolate negro en virutas para hornear.
Dé a sus pasteles, cookies de chocolate, panecillos y bollos un elegante toque de chocolate con estas virutas de delicioso chocolate belga negro 100%. Estas virutas de chocolate negro contienen menos manteca de cacao para que resistan temperaturas de hasta 200°C en el horno. Además, las virutas son perfectas para aquellas piezas de repostería que requieren tiempos de horneado medios o largos.
Gracias a su tamaño mediano, no se funden durante el horneado, lo que las hace perfectas para que sus clientes disfruten de un delicioso sabor a chocolate en sus bollos y pasteles.
Importante: mezcle las virutas con la masa una vez finalizado el proceso de amasado. Evitará que la masa se tiña y que las virutas se fundan durante el amasado.

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Descripción

Chocolate negro irresistiblemente intenso que se mantiene crujiente, incluso después de hornearlo.

Size
L 7-9mm / An 6-10mm / Al 5-7mm
Cómo utilizar

Incorpórelo a la masa al final del proceso de amasado.

Características principales

Resiste temperaturas de hasta 200°C en el horno.

Composición
  • % min. cacao39.1
    14% Cacao libre de grasa
  • % min. leche0
  • % Materia grasa25.9

Paquetes disponibles

  • CHD-CU-20X014-471
    virutas 10kg caja

Ref.

  • CHD-CU-20X014-471virutas | 10kg caja

Duración

  • 24 meses