Callebaut Cocoa butter

Manteca de cacao pura, prensada a partir de habas de cacao tostadas enteras, de color y sabor neutros.

Cubo/caja hasta 5 kg

Forma

Los ingredientes para todo maestro chocolatero con imaginación.
La manteca de cacao de Callebaut® es el resultado de prensar una cuidada selección de habas de cacao tostadas enteras. Tiene una pureza del 100% y presenta un sabor y un color neutros. Es una base estupenda para mezclar colorantes liposolubles para aplicar con una pistola de aerografía.
La manteca de cacao le permite adaptar la fluidez del chocolate: añada entre un 1% y un 8% de manteca de cacao al volumen total de chocolate para ablandarlo ligeramente, de modo que resulte ideal para moldeados y recubrimientos finos o muy finos. Además, hará que el chocolate quede más brillante y crujiente en aplicaciones de confitería moldeada y recubierta.
La manteca de cacao Callebaut® viene en bloques en cubos de 4 kg en o en Callets™ en cubos de 3 kg, pero también se presenta en polvo liofilizado Mycryo™ para facilitar la dosificación.

Characteristics

categoría de productos:: Ingredientes de cacao
Manteca de cacao
Forma:: Cubo/caja hasta 5 kg
Como usar:: Fundir y atemperar y, a continuación, teñir y aromatizar con los colorantes y aromatizantes liposolubles deseados.

Certifications

Apto Para:: Halal
KD-
Vegano
Vegetariano
Sin:: Sin Gluten
Sostenibilidad:: Programa Cocoa Horizons
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.