Recipe N° C811
Mezcla y aromatiza con la emblemática receta n.º 811.
Lleve el reconocido sabor del chocolate negro a sus mousses, ganaches y cremas favoritas.
La receta n.º C811 es menos fluida y aporta una textura suave y deliciosa a mezclas grasas y en cremas. Aporta el cuerpo de cacao y el sabor equilibrado que adoran los chefs de todo el mundo.
Con la compra de este chocolate, apoya a los productores de cacao
Para elaborar el Callebaut Chocolate se necesitan habas de cacao de la máxima calidad. Ahora y en el futuro. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compra, reinvertimos una parte en proyectos de cultivo de cacao sostenibles a través de la Fundación Cocoa Horizons.
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Descripción
cacao intenso - equilibrado - suave - notas afrutadas
Fluidez
Perfil gustativo
- 4Sabor a cacao
- 4Sabor tostado
- 3Amargo
- 2.5Dulce
- 1Vainilla
- 1ácido
- 0.5afrutado
Composición
- % min. cacao53.1% manteca de cacao34.520.1% Cacao libre de grasa
- % min. leche
- % Materia grasa34.5% manteca de cacao34.5
Origen del haba
El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.
Applications
Formatos disponibles
-
Callets™ 10kg bolsa
Ref.
- C811NV-01B *Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja | Euro pallet
- C811NV-554 *Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja | Euro pallet
Caducidad
- 24 meses
Certificaciones
- Kosher Dairy