Recipe N° 815
Es un chocolate versátil rico en cacao con notas amargas.
La receta n.º 815 es un chocolate negro con un cuerpo rico en cacao y matices amargos. El toque dulce combina muy bien con ingredientes como las frutas tropicales. Este chocolate de fluidez media es perfecto para todo tipo de aplicaciones.
Le aporta una tonalidad marrón cálido y una textura crujiente a todas sus creaciones, desde tabletas puras hasta figuras huecas. También es una buena opción para aportar sabor a mousses, cremas, helados, bebidas y salsas, entre muchas otras recetas.
Con la compra de este chocolate, apoya a los productores de cacao
Para elaborar el Callebaut Chocolate se necesitan habas de cacao de la máxima calidad. Ahora y en el futuro. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compra, reinvertimos una parte en proyectos de cultivo de cacao sostenibles a través de la Fundación Cocoa Horizons.
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Perfil gustativo
- 4.5Sabor a cacao
- 4Sabor tostado
- 3Amargo
- 2.5Dulce
- 1Vainilla
- 1.5ácido
- 0.5afrutado
- % min. cacao56.9% manteca de cacao37.121.3% Cacao libre de grasa
- % min. leche
- % Materia grasa37% manteca de cacao37.1
Recomendaciones de maridaje
- Regaliz
- Menta
- Mango
- grosella silvestre
- Pinot Blanc
- Champán: Semi-Seco
- Queso de Cabra
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Formatos disponibles
-
Callets™ 10kg bolsa
Ref.
- 815NV-595 *Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja | Euro pallet
- 815NV-01B *Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja | Euro pallet
Caducidad
- 24 meses
Certificaciones
- Kosher Dairy
- Halal