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Recipe N° 70-30-42

Sorprendente sabor intenso con notas amargas.
Este delicioso chocolate negro hará las delicias de los chefs que busquen un chocolate negro intenso con notas de cacao tostado, agradables matices amargos y un toque de fruta.
Atrévase a combinar sabores con ingredientes que resaltan su cuerpo intenso.
Gracias a su fluidez media, este chocolate funciona con casi cualquier aplicación, desde moldear hasta aportar sabor y recubrir.

Con la compra de este chocolate, apoya a los productores de cacao

Para elaborar el Callebaut Chocolate se necesitan habas de cacao de la máxima calidad. Ahora y en el futuro. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compra, reinvertimos una parte en proyectos de cultivo de cacao sostenibles a través de la Fundación Cocoa Horizons.

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Descripción
cacao intenso - amargo - tostado - notas afrutadas
Fluidez
Perfil gustativo
  • 4
    Sabor a cacao
  • 4
    Sabor tostado
  • 3
    Amargo
  • 2
    Dulce
  • 0.5
    Vainilla
  • 1
    ácido
  • 1
    afrutado
Composición
  • % min. cacao70.3
    % manteca de cacao43.8
    28.5% Cacao libre de grasa
  • % min. leche 
  • % Materia grasa43.7
    % manteca de cacao43.8

Recomendaciones de maridaje

  • Cereza Negra
  • Kasteel Negra
  • Lindemans Apple
  • Caprice des Dieux
Origen del haba
El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Formatos disponibles

  • 70-30-42NV-120
    Bloque 5kg pack
  • 70-30-42NV-554
    Callets™ 10kg bolsa

Ref.

  • 70-30-42NV-120Bloque | 5kg pack | 5 bloques/caja

Caducidad

  • 24 meses

Certificaciones

  • KP-
  • Halal

Ref.

  • 70-30-42NV-595Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja

Caducidad

  • 24 meses

Certificaciones

  • KD-
  • Halal