Recipe N° 70-30-42

Un sabor intenso culminado con un extra de manteca de cacao y una gran fluidez.
Si busca un chocolate negro intenso con un sabor bien equilibrado y redondo, en la receta n° 70-30-42 encontrará la mejor combinación. Su pronunciado sabor a cacao tostado está coronado por una pizca extra de manteca de cacao para moderar la intensidad, aportar equilibrio y darle una fluidez extraordinaria. Por eso, el 70-30-42 presenta un magnífico sabor en tabletas y figuras huecas para degustar directamente.
Al mismo tiempo, estimula la creatividad para probar atractivas combinaciones con rellenos e ingredientes de sabor intenso.
La gran fluidez de este chocolate garantiza unos magníficos resultados finales en moldeados y recubrimientos más finos. La receta n° 70-30-42 le sorprenderá con un chocolate para moldear muy fino, un bonito brillo, una consistencia dura al partirlo, un delicioso sabor y un color intenso.

Cocoa Horizons Foundation

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Descripción

Sabor a cacao tostado equilibrado, amargor agradable.

Fluidez
Very high fluidity
Perfil de sabores
  • 4
    Sabor a cacao
  • 4
    roasted
  • 3
    Amargo
  • 2
    Dulce
  • 0.5
    Vainilla
  • 1
    ácido
  • 1
    afrutado
Composición
  • % min. cacao70.3
    % manteca de cacao43.8
    28.5% Cacao libre de grasa
  • % min. leche0
  • % Materia grasa43.7
    % manteca de cacao43.8

Maridaje

  • Cereza Negra
  • Kasteel Negra
  • Lindemans Apple
  • Caprice des Dieux
Origen de los granos
Principalmente, habas de cacao de África occidental, y sobre todo de la variedad Forastero

Paquetes disponibles

  • 70-30-42NV-120
    Bloque 5kg pack
  • 70-30-42NV-554
    Callets™ 10kg bolsa

Ref.

  • 70-30-42NV-120Bloque | 5kg pack | 5 bloques/caja

Duración

  • 24 meses

Certificaciones

  • KP-
  • Halal

Ref.

  • 70-30-42NV-554Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja

Duración

  • 24 meses

Certificaciones

  • KD-
  • Halal