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Recipe N° 70-30-38

¿Quiere causar sensación con un chocolate negro e intenso?
La receta n.º 70-30-38 es un chocolate negro que apasiona a chefs y maestros chocolateros de todo el mundo. Tiene un sabor intenso pero equilibrado dominado por un cuerpo sólido de cacao tostado en el que destacan las notas amargas y los matices frcoess y afrutados. Por eso, es la mejor opción para llevar la intensidad del chocolate a otro nivel en sus creaciones.
Dada su baja fluidez, es perfecto para aportar sabor a todo tipo de dulces, desde cremosos hasta salsas de postre.

Con la compra de este chocolate, apoya a los productores de cacao

Para elaborar el Callebaut Chocolate se necesitan habas de cacao de la máxima calidad. Ahora y en el futuro. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compra, reinvertimos una parte en proyectos de cultivo de cacao sostenibles a través de la Fundación Cocoa Horizons.

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Descripción
cacao intenso - amargo - tostado - notas afrutadas
Fluidez
Perfil gustativo
  • 4.5
    Sabor a cacao
  • 4
    Sabor tostado
  • 4
    Amargo
  • 2
    Dulce
  • 1
    Vainilla
  • 2
    ácido
  • 1
    afrutado
Composición
  • % min. cacao70.5
    % manteca de cacao38.9
    33.6% Cacao libre de grasa
  • % min. leche 
  • % Materia grasa38.9
    % manteca de cacao38.9

Recomendaciones de maridaje

  • Sal
  • Caraway Cumin
  • Pimienta de Sichuan
  • Arándano
  • Lima
  • Chardonnay
  • Leffe Negra
  • Vinagre Balsámico
  • Brie
  • Earl Grey
Origen del haba
El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Applications

Formatos disponibles

  • 70-30-38-E0-D94
    Callets™ 400g bolsa
  • 70-30-38NV-554
    Callets™ 10kg bolsa
  • 70-30-38NV-T70
    Callets™ 2.5 kg bolsa

Ref.

  • 70-30-38-E0-D94Callets™ | 400g bolsa | 7 bolsas/caja

Caducidad

  • 24 meses

Certificaciones

  • KD-

Ref.

  • 70-30-38NV-01BCallets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja

Caducidad

  • 24 meses

Certificaciones

  • KD-

Ref.

  • 70-30-38-E5-U71Callets™ | 2.5 kg bolsa | 8 bolsas/caja

Caducidad

  • 24 meses

Certificaciones

  • KD-
  • Halal