Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n°60-40-41

High in cocoa, yet very mild in taste

DISPONIBILIDAD RETRASADA DE SUS PRODUCTOS CALLEBAUT
La disponibilidad de sus productos Callebaut puede verse afectada temporalmente debido a la interrupción excepcional de nuestra planta de producción en Wieze, Bélgica, a finales de junio. Hasta hoy, la producción en Wieze se detiene temporalmente. Esto significa que ciertos productos pueden estar bajos o agotados, y los tiempos de entrega pueden extenderse. Más sobre esto aquí.

Recipe N° 60-40-41

Cacao intenso, sabor suave.
La receta n.º 60-40-41 es la opción ideal para chefs que buscan un chocolate rico en cacao, pero con un sabor suave que combina con ingredientes como peras, almendras y ruibarbo.
El alto porcentaje de cacao aporta la fluidez perfecta para recubrir, bañar y moldear con precisión. Obtendrá siempre resultados perfectos e increíblemente delicados en sus creaciones de chocolatería favoritas.

Con la compra de este chocolate, apoya a los productores de cacao

Para elaborar el Callebaut Chocolate se necesitan habas de cacao de la máxima calidad. Ahora y en el futuro. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compra, reinvertimos una parte en proyectos de cultivo de cacao sostenibles a través de la Fundación Cocoa Horizons.

¿Dónde encontrar Callebaut?
Descripción

cacao intenso - ligeramente amargo - notas afrutadas

Fluidez
Perfil gustativo
  • 3.5
    Sabor a cacao
  • 3
    Sabor tostado
  • 1
    Amargo
  • 2
    Dulce
  • 0.5
    Vainilla
  • 1
    ácido
  • 0.5
    afrutado
Composición
  • % min. cacao60.3
    % manteca de cacao42.6
    19.7% Cacao libre de grasa
  • % min. leche 
  • % Materia grasa42.5
    % manteca de cacao42.6
Origen del haba
El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Applications

Confectionery

Trufas
Application spraying confPulverización (aerógrafo)

Formatos disponibles

  • 60-40-41NV-120
    Bloque 5kg pack

Ref.

  • 60-40-41NV-120Bloque | 5kg pack | 5 bloques/caja

Caducidad

  • 24 meses
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De 60% a 69% de cacao - 60-40-38

Recipe N° 60-40-38