Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n°60-40-41


Alto contenido en cacao con un sabor muy suave

Recipe N° 60-40-41

Rico en manteca de cacao, estupendo para elaborar confitería fina.
La receta n° 60-40-41 es una magnífica opción cuando busca un chocolate negro que sea rico en cacao, pero al mismo tiempo lo bastante suave como para combinar con ingredientes más sutiles, tales como peras, almendras, ruibarbo, etc.
Esta receta es rica en manteca de cacao para proporcionar una excelente sensación en boca y un magnífico fundido, a la vez que presenta la fluidez idónea para la confitería más fina: un recubrimiento o un moldeado fino de piezas pequeñas.
Su sabor se define por un potente aroma a cacao tostado, con toques de vainilla y una chispa de dulzor agradable. El altísimo contenido en manteca de cacao suaviza el sabor y lo hace casi cremoso, a pesar de que no contiene leche ni ingredientes lácteos.  

Cocoa Horizons Foundation

El Finest Belgian Chocolate necesita las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compre, nosotros reinvertiremos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.

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Descripción

Chocolate negro suave.

Fluidez
Very high fluidity
Perfil de sabores
  • 3.5
    Sabor a cacao
  • 3
    roasted
  • 1
    Amargo
  • 2
    Dulce
  • 0.5
    Vainilla
  • 1
    ácido
  • 0.5
    afrutado
Composición
  • % min. cacao60.3
    % manteca de cacao42.6
    19.7% Cacao libre de grasa
  • % min. leche0
  • % Materia grasa42.5
    % manteca de cacao42.6
Origen de los granos
Principalmente, habas de cacao de África occidental, y sobre todo de la variedad Forastero

Applications

Paquetes disponibles

  • 60-40-41NV-120
    Bloque 5kg pack

Ref.

  • 60-40-41NV-120Bloque | 5kg pack | 5 bloques/caja

Duración

  • 24 meses

Certificaciones

  • KD-