Recipe N° 2804
Cubre y moldea con un intenso sabor a cacao con notas ácidas.
Al contener más manteca de cacao, este chocolate negro permite conseguir mayor fluidez con una textura más crujiente al enfriarse. La receta 2804 es perfecta para moldear y recubrir con gran detalle.
Su intenso sabor a cacao combina muy bien con una gran variedad de ingredientes, como especias, hierbas y frutas.
Con la compra de este chocolate, apoya a los productores de cacao
Para elaborar el Callebaut Chocolate se necesitan habas de cacao de la máxima calidad. Ahora y en el futuro. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compra, reinvertimos una parte en proyectos de cultivo de cacao sostenibles a través de la Fundación Cocoa Horizons.
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Descripción
cacao intenso - equilibrado - toque ácido
Fluidez
Perfil gustativo
- 3.5Sabor a cacao
- 3Sabor tostado
- 3Amargo
- 2.5Dulce
- 1.5Vainilla
- 1.5ácido
- 1.5afrutado
Composición
- % min. cacao54.1% manteca de cacao37.618% Cacao libre de grasa
- % min. leche
- % Materia grasa37.6% manteca de cacao37.6
Recomendaciones de maridaje
- Lavanda
Origen del haba
El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.
Formatos disponibles
-
Callets™ 10kg bolsa
Ref.
- 2804NV-01B *Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja | Euro pallet
- 2804NV-554 *Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja | Euro pallet
Caducidad
- 24 meses
Certificaciones
- Kosher Dairy