Zanna Choco Bianca

Created by

  • Fabrizio Di Marzio -
level 1

Why not triple your Italian ice cream pleasure? Create the ultimate light & creamy white chocolate experience with this luxurious twist to white chocolate gelato! It’s the perfect blend between the delicately sweet 70% Belgian white chocolate flavour and wonderful texture work of Callebaut Crispearls White and Callebaut Pinguino Bianco for a crunchy mouthfeel. Adding your own twist to a gelato recipe has never been easier!

Recipe components

Used Callebaut products

Zanna Choco Bianca

IngredientsPreparation

Frullare insieme con un mixer a immersione per ± 2 minuti.
Lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 minuti.
Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Lasciare riposare in abbattitore per ottenere una struttura più stabile e in genere migliore.
4 kg (± 4.5 L) di gelato pronti da servire.

Finishing & presentation:

Mix in Callebaut Crispearls White and Callebaut Pinguino Bianco.
Sprinkle with Callebaut Crispearls White and arrange Callebaut Finest Belgian White Chocolate Recipe N° W2 curls on top.