Bombons e snacks contemporâneos pela chef Melissa Coppel

Bombons e snacks contemporâneos pela chef Melissa Coppel

A embaixadora Cacao Barry nos EUA, a premiada chef Melissa Coppel vem ao Brasil pela primeira vez exclusivamente para esse curso demonstrativo na Chocolate Academy. Ela ensinará conceitos básicos de chocolataria e a seguir técnicas avançadas e contemporâneas na produção de bombons. A chef Melissa irá demonstrar seus segredos de pintura pulverizada e incríveis decorações com manteiga de cacau colorida. Ela traz combinações ousadas nos sabores dos bombons e snacks e vai ensinar como ajustar a receita de ganache para ter uma durabilidade maior.

 

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Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Brasil, São Paulo
Level
Level 2
Course subscription & info
Level Level 2

Intermediate

You are a professional with good knowledge of chocolate. You are familiar with the tempering of chocolate and the basic techniques. This course does not discuss tempering or cooling chocolates.

Designed for participants who have confidence in their skills of wkrking with chocolate, have worked as a craftsperson or completed the Chocolate Academy Beginners course.

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CHOCOLATE ACADEMY™ centre Brasil, São Paulo
Avenida Paulista, 1.048 - 12º andar
01310-100 São Paulo
Brazil