Confeitaria clássica e moderna com o chef Fabio Yamada

Confeitaria clássica e moderna com o chef Fabio Yamada

Conheça o mundo da confeitaria francesa com o chef fabio Yamada! Aprenda a produzir sobremesas como crème brûlée, petit gateaux, verrines, macarons, mil folhas e entremet ópera. Descubra diferentes tésnicas para produzir massa sucré, bavaroise, mousses, merengues, massa folhada, creme manteiga, creme pâtissier e muitas outras receitas. O chef Fabio Yamada apresenta sobremesas elegantes e delicadas que aprendeu a fazer na Le Cordon Bleu do Japão e aprimorou as técnicas durante todos esses anos de experiência.

*foto ilustrativa

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CHOCOLATE ACADEMY™ centre Brasil, São Paulo
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Level 2
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Level Level 2

Intermediate

You are a professional with good knowledge of chocolate. You are familiar with the tempering of chocolate and the basic techniques. This course does not discuss tempering or cooling chocolates.

Designed for participants who have confidence in their skills of wkrking with chocolate, have worked as a craftsperson or completed the Chocolate Academy Beginners course.

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Avenida Paulista, 1.048 - 12º andar
01310-100 São Paulo
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