Design inside and outside of chocolate por Marjin Coertjens

Design inside and outside of chocolate por Marjin Coertjens

O chef Martin Coertjens sempre se preocupou em destacar a apresentação de suas produções, buscando uma forma final que fosse particular e reconhecível. Agora, ele vai ensinar os seus métodos neste curso exclusivo e pela primeira vez no Brasil. Coertjens chefiou importantes confeitarias na Bélgica, em Hong Kong e hoje comanda a sua própria confeitaria na Bélgica. No curso serão ensinadas as técnicas para trabalhar com o chocolate, como equilibrar o sabor nas produções e as formas para criar uma apresentação diferenciada nos produtos de chocolataria.

Instagram: @marijncoertjens

 

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Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Brasil, São Paulo
Level
Level 2
Course subscription & info
Level Level 2

Intermediate

You are a professional with good knowledge of chocolate. You are familiar with the tempering of chocolate and the basic techniques. This course does not discuss tempering or cooling chocolates.

Designed for participants who have confidence in their skills of wkrking with chocolate, have worked as a craftsperson or completed the Chocolate Academy Beginners course.

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CHOCOLATE ACADEMY™ centre Brasil, São Paulo
Avenida Paulista, 1.048 - 12º andar
01310-100 São Paulo
Brazil