Dunkler Schokoladenaufstrich

Kreiert von

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Dieses Rezept für frischen, selbstgemachten Schokoladenbrotaufstrich wird mit dunkler Schokolade gemacht, die für intensiven Geschmack sorgt. Der Aufstrich wird wie eine Ganache hergestellt, mit dunkler Schokolade mit geringer Fließfähigkeit - gekennzeichnet durch 💧 oder 💧 💧. Damit bekommen Sie ein leckeres Produkt mit kräftigem Schokoladengeschmack, das sich leicht aufs Brot streichen lässt. Unter optimalen Bedingungen ist der Brotaufstrich etwa 6 Monate lang haltbar: 16 °C und lichtgeschützt.

Rezeptinformationen

Menge
g
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Dunkler Schokoladenaufstrich

ZutatenZubereitung
Bei 50°C schmelzen.
  • 113g
    Reisöl
  • 195g
    geröstete Mandelpaste
  • 389g
    Almond praline
  • 2g
    Sojalecithin

Dazu geben, emulgieren und auf 23 °C erhitzen. In ein Gefäß füllen und sofort bei 16 °C kalt stellen.