Appetithäppchen mit Meersalz

Kreiert von

  • Alexandre Bourdeaux - Konditor und Inhaber von Pastry&Chocadvice Belgien
level 2

Hier ist ein Beispiel dafür, wie Schokolade herzhafte Delikatessen zu unwiderstehlichen Häppchen am Stiel machen kann. Meersalz, Erdnüsse und Schokolade sind hier die führenden Noten. Ideal als Appetithäppchen.

Appetithäppchen mit Meersalz

Rezeptbestandteile

Verwendete Callebaut Produkte

Appetithäppchen mit Meersalz

ZutatenZubereitung
  • 4g
    Maldon-Salz
  • 50g
    getrocknete Schalotten

Zu feinem Pulver vermahlen.

Vorkristallisieren.

  • 375g
    Almond praline
  • 375g

Mit der Schokoladenmischung vermengen. Salz-/Schalottenpulver zum Schluss untermischen.

Untermischen. In einen Rahmen gießen und fest werden lassen.

Schneiden Sie die Nuss-Schokoladenmischung mit einem Pralinenteiler in 1,5 x 1,5 cm große Würfel, ummanteln Sie diese mit Milchschokolade Callebaut® 823 und sprenkeln Sie gerösteten Sesam darüber. Hart werden lassen.