Schokoladenmousse und Tiramisu-Espuma

Kreiert von

  • Eddy Van Den Langenbergh - Chef und Caterer Belgien
level 1

Mit diesem Rezept gelingt ein leichtes Dessert mit luftiger Konsistenz und tollem Geschmack. Außerdem lässt es ganz einfach zubereiten und in Druckflaschen oder Spritzbeuteln aufbewahren, um es schnell servieren zu können.

Rezeptbestandteile

Verwendete Callebaut Produkte

Schokoladenmousse

ZutatenZubereitung

Vermischen und 5 Minuten lang schlagen.

Tiramisu-Espuma

ZutatenZubereitung
  • 60g
    pasteurisierte Eidotter
  • 300g
    Sahne
  • 4Löffel
    Mascarpone
  • 6Löffel
    Puderzucker
  • 1Löffel
    Amarettolikör
  • 20g
    pasteurisiertes Eiklar

Vermischen. Einen Sahnespender (0,5 L Inhalt) mit der Mischung füllen (1 Patrone einlegen). Gut schütteln und vor Gebrauch 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.