Callebaut Mycryo®

Geschmacksneutral. Weiße Farbe.

Pulver

Shape

100 % reine Kakaobutter in Mikropulverform.
Mycryo™ ist eine zu 100 % natürliche Zutat: Reine Kakaobutter in Pulverform. Eine wahre Revolution, wenn es um's Temperieren geht. Die Zugabe von nur etwa 2 % Mycryo™ in geschmolzene Schokolade lässt ganz einfach die notwendigen stabilen Kristalle für eine perfekt vorkristallisierte Schokolade entstehen. Außerdem verleiht die Kakaobutter Ihrer Schokolade einen schöneren Glanz und macht sie knackiger.
Mycryo™ ist auch ein tolles Pflanzenfett zum Braten und Grillen. Es hält Brattemperaturen besser stand als Butter oder Öle und brennt nicht an. Weiterhin arbeitet Mycryo™ den natürlichen Geschmack auch der feinsten Speisen wie Jakobsmuscheln oder Gänsestopfleber heraus. Gemüse, Fleisch, Fisch oder Geflügel einfach in Mycryo™ wälzen und anschließend in einer heißen Pfanne oder auf einem heißen Grill braten oder grillen. Sie können Mycryo® auch mit Kräutern oder Gewürzen mischen.

Characteristics

Produktkategorie:: Kakaozutaten
Kakaobutter
Shape:: Pulver
Wichtigste Merkmale:: 100 % reine und natürliche Kakaobutter. Enthält stabile Kakaobutter-Kristalle und hält hohen Temperaturen stand.
Anwendung:: Zum Temperieren 2 % Mycryo™ in die korrekt geschmolzene Schokolade geben, vermischen, fertig.

Certifications

Passend Für:: Vegan
Vegetarisch
Frei Von:: Glutenfrei
Nachhaltigkeit:: Cocoa Horizons Programm
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.