Ice Chocolate White

Die weiße Schokolade für Eishersteller: Perfekt für Glasuren und Stracciatella
Ice Chocolate W2 basiert auf der W2-Originalrezeptur von Octaaf Callebaut und wurde für die Eisherstellung optimiert. Mit ihrem hohen Flüssigkeitsgrad eignet sich diese Ice Chocolate ideal zur Glasur von Eisstäbchen oder zur Herstellung von Stracciatella. Sie bietet einen ausgewogenen Geschmack, der sich allgemein großer Beliebtheit erfreut und durch reichhaltige Noten von Milch, Sahne und Karamell mit einem Hauch natürlicher Vanille besticht.
Dank ihres hohen Anteils an Kakaobutter erzielt Ice Chocolate W2 perfekte Ergebnisse für die Nutzung als Glasur und Stracciatella. Keine Temperierung nötig: einfach schmelzen und schon sind Sie fertig. Die Schokolade verhärtet innerhalb von Sekunden in oder um Ihr Eis und umhüllt es mit einer köstlich knackigen Schicht. Sie schmilzt schnell im Mund und verwöhnt mit ihrem reichhaltigen, sahnigen Geschmack.

Wo findet man Callebaut?
Beschreibung

Weiße Schokolade zur Glasur von Eisstäbchen und Stracciatella. Ausgewogener Geschmack mit reichhaltigen Noten von Milch, Sahne, Karamell und dezentem Vanillegeschmack.

Fluidität
Very high fluidity
Wie Sie es verwenden

• Einfach bei 45°C schmelzen – Keine Temperierung nötig
• Bei der Zubereitung warm halten, damit die Schokolade nicht eindickt
• Für die Glasur: Eisstäbchen ein- oder zweifach eindippen, um eine Schokoladenglasur in Ihrer gewünschten Dicke zu erzielen

Zusammensetzung
  • % min. Kakao38.5
  • % min. Milch24.4
    % Milchfett10.7
    15.3% Fettfreie Milch
  • % Fett50.6
    10.7% Milchfett

Applications

Patisserie & Dessert

Ice creams & sorbets

Packungsgröße

  • Packshot ice chocolate white
    2.5kg Packung

Art. Nr.

  • ICE-50-WNV-552 | 2.5kg Packung | 4 Packungen/Karton

Mindesthaltbarkeitsdatum

  • 12 Monate