Ice Chocolate Dark

Die dunkle Schokolade sorgt für einen köstlich knackigen Effekt Ihrer Eisprodukte
Octaaf Callebauts berühmte dunkle Schokolade 811 ist jetzt in einer speziell für Eishersteller optimierten Rezeptur erhältlich. Sie verfügt über einen intensiven und ausgewogenen dunklen Schokoladengeschmack mit reichhaltiger Note von geröstetem Kakao und roten Früchten – optimiert hergestellt, um ihren vollen Geschmack in Eisprodukten wie Eisstäbchen oder Stracciatella zu entfalten.
Dank ihres hohen Anteils an Kakaobutter ist Ice Chocolate 811 unkompliziert anzuwenden: einfach schmelzen lassen und los – keine Temperierung nötig. Die Schokolade verhärtet innerhalb von Sekunden in oder um Ihr Eis und umhüllt es mit einer köstlich knackigen Schicht. Sie schmilzt schnell im Mund und entfaltet so ihren intensiven Geschmack.

Cocoa Horizons Foundation

Für Feinste Belgische Schokolade braucht man die besten Kakaobohnen. Heute und und auch in Zukunft. Für jede Packung Feinster Belgischer Schokolade, die Sie kaufen, investieren wir einen Teil in Nachhaltigen Kakaoanbau über die Cocoa Horizons Foundation.

Wo findet man Callebaut?
Beschreibung

Dunkle Schokolade zur Glasur von Eisstäbchen und Stracciatella. Intensiver, ausgewogener Geschmack.

Fluidität
Very high fluidity
Wie Sie es verwenden

• Einfach bei 45°C schmelzen – Keine Temperierung nötig
• Bei der Zubereitung warm halten, damit die Schokolade nicht eindickt
• Für die Glasur: Eisstäbchen ein- oder zweifach eindippen, um eine Schokoladenglasur in Ihrer gewünschten Dicke zu erzielen

Zusammensetzung
  • % min. Kakao56.4
    % Kakaobutter42.7
    15.2% Fettfreier Kakao
  • % min. Milch0
    % Milchfett2.8
  • % Fett45.5
    % Kakaobutter42.7
    2.8% Milchfett
Bohnenherkunft
Vor allem westafrikanische Kakaobohnen, in der Hauptsache Forastero-Bohnen

Applications

Patisserie & Dessert

Ice Creams & Sorbets

Packungsgröße

  • ICE-45-DNV-552
    2.5kg Packung

Art. Nr.

  • ICE-45-DNV-552 | 2.5kg Packung | 4 Packungen/Karton

Mindesthaltbarkeitsdatum

  • 24 Monate