Ice Chocolate – Dunkel
Die belgische dunkle Schokolade, die für Bissfestigkeit Ihrer Eiscrème sorgt


Versehen Sie Ihre Eiscrèmes mit einem harten und knusprigen Schokoladenüberzug

Ice Chocolate Dark

Ein einzigartiges Rezept, reich an Kakaobutter.
Die Eisschokolade dunkel von Callebaut® wird nach einem speziellen Rezept mit viel Kakaobutter hergestellt. Wenn Sie Ihre Eiskugeln, Ihr Eis am Stil oder Ihre Eispralinen in diese Schokolade eintauchen, erhalten Sie eine wunderbar knackige dicke Schokoladenschicht. Sie ist zartschmelzend und hinterlässt einen intensiven Geschmack im Mund.
Besonders angenehm ist auch, dass Eisglasuren nicht temperiert werden müssen: Vor dem Eintauchen oder Überziehen einfach schmelzen. Dank der zusätzlichen Kakaobutter entsteht durch den Temperaturschock innerhalb von Sekunden eine harte Schokoladenschicht mit Satinschimmer.
Wenn Sie die Temperatur der geschmolzenen Schokoladenglasur konstant halten, können Sie den ganzen Tag lang damit arbeiten, ohne dass sie eindickt oder überkristallisiert. 
Die Eisschokolade lässt sich auch nach dem Rühren in die Eiscrème geben. So erhalten Sie Stracciatella-Eis mit herrlich knackigen Schokoladenstückchen.

Cocoa Horizons Foundation

Für Feinste Belgische Schokolade braucht man die besten Kakaobohnen. Heute und und auch in Zukunft. Für jede Packung Feinster Belgischer Schokolade, die Sie kaufen, investieren wir einen Teil in Nachhaltigen Kakaoanbau über die Cocoa Horizons Foundation.

Wo findet man Callebaut?
Beschreibung

Intensiver Schokoladengeschmack für das Überziehen von Eis mit einer harten, knackigen Schokoladenschicht.

Wie Sie es verwenden

Einfach schmelzen und Eiscrème eintauchen oder überziehen.

Hauptmerkmale

Sorgt für eine harte, knackige Schicht aus dunkler Schokolade um oder in Eiscrème.

Zusammensetzung
  • % min. Kakao56.4
    % Kakaobutter42.7
    15.2% Fat free cocoa
  • % min. Milch0
    % Milk fat2.8
    0% Fat free milk
  • % Fett45.5
    % Kakaobutter42.7
    2.8% Milk fat
Bohnenherkunft
Vor allem westafrikanische Kakaobohnen, in der Hauptsache Forastero-Bohnen

Applications

Patisserie & Dessert

Ice Creams & Sorbets

Packungsgröße

  • ICE-45-DNV-552
    2.5kg Packung

Art. Nr.

  • ICE-45-DNV-552 | 2.5kg Packung | 4 Packungen/Karton

Mindesthaltbarkeitsdatum

  • 24 Monate