Ice Chocolate Dark

Ein einzigartiges Rezept, reich an Kakaobutter.
Die Eisschokolade dunkel von Callebaut® wird nach einem speziellen Rezept mit viel Kakaobutter hergestellt. Wenn Sie Ihre Eiskugeln, Ihr Eis am Stil oder Ihre Eispralinen in diese Schokolade eintauchen, erhalten Sie eine wunderbar knackige dicke Schokoladenschicht. Sie ist zartschmelzend und hinterlässt einen intensiven Geschmack im Mund.
Besonders angenehm ist auch, dass Eisglasuren nicht temperiert werden müssen: Vor dem Eintauchen oder Überziehen einfach schmelzen. Dank der zusätzlichen Kakaobutter entsteht durch den Temperaturschock innerhalb von Sekunden eine harte Schokoladenschicht mit Satinschimmer.
Wenn Sie die Temperatur der geschmolzenen Schokoladenglasur konstant halten, können Sie den ganzen Tag lang damit arbeiten, ohne dass sie eindickt oder überkristallisiert. 
Die Eisschokolade lässt sich auch nach dem Rühren in die Eiscrème geben. So erhalten Sie Stracciatella-Eis mit herrlich knackigen Schokoladenstückchen.