The first ruby chocolate for artisans and chefs 
with an intense fruitiness and fresh sour notes



Without the addition of colourants or fruit flavourings.
 

RB1

Verzaubern Sie mit ganz neuem Schokoladengeschmack und Farbe.
Tauchen Sie ein in die rubinrote Farbe. Verlieren Sie sich in der intensiven Fruchtigkeit und in den frischen, sauren Noten. Die RB1 Schokolade aus der rubinroten Kakaobohne enthält keine zusätzlichen Farbstoffe oder Fruchtaromen. Ihr einzigartiger Geschmack und Farbe laden Sie dazu ein, einmalige Kombinationen und neue Ideen für Konfekt, Backwaren und Desserts auszuprobieren.
Mit ihrer vielseitigen Konsistenz eignet sich die rubinrote RB1 ausgezeichnet für eine Vielzahl an Anwendungen, vom Formen und Überziehen bis hin zu Mousses und mehr.

Wo finde ich Callebaut?
Beschreibung
Intensive Fruchtigkeit – frische saure Noten
Fluidität
Standard fluidity
Geschmacksprofil
  • 4.5
    fruchtig
  • 5.5
    sauer
  • 5
    süß
  • 2.5
    Vanille
  • 3
    milchig
  • 2
    Sahne
  • 1.5
    Kakaogeschmack
Zusammensetzung
  • % min. Kakao47.3
    2.5% Fettfreier Kakao
  • % min. Milch26.3
  • % Fett35.9

Kombinationstipps

  • Pfeffer
  • Curry
  • Zimt
  • Vanille
  • Lebkuchen
  • Minze
  • Wasabi
  • Basilikum
  • Safran
  • Rosmarin
  • Passionsfrucht
  • Litschi
  • Aprikose
  • Ananas
  • Kokosnuss
  • Zitrusfrüchte
  • Rote Früchte
  • Mango
  • Algen
  • Rosé-Champagner
  • Fruchtbier
  • Gueuze Bier
  • Honig
  • Cuberdon
  • Karamell
  • Mandel
  • Haselnuss
  • Sesamöl
  • Camembert
  • Roquefort
  • Grüner Tee
  • Saké
  • Kaffee
  • Essig
  • Sojasauce
  • Dunkle Schokolade
  • Gold Chocolate Callebaut
  • Velvet Chocolate Callebaut
  • Jakobsmuscheln
Bohnenherkunft
Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.

Verfügbare Verpackungen

  • CHR-R35RB1-E4-U70
    Callets™ 2.5kg Packung
  • CHR-R35RB1-554
    Callets™ 10kg Packung

Art. Nr.

  • CHR-R35RB1-E4-U70Callets™ | 2.5kg Packung | 4 Packungen/Karton

Haltbarkeit

  • 12 Monate

Zertifizierungen

  • KD-

Art. Nr.

  • CHR-R35RB1-554Callets™ | 10kg Packung | 2 Packungen/Karton

Haltbarkeit

  • 12 Monate

Zertifizierungen

  • KD-
  • Halal