Chocolate Chunks – Milch – L
Die großen Milchschokoladenstücke für höchstes Backvergnügen


Große Größe! Groß im Geschmack! Und der richtige Biss!

Milk chunks

Die Milchschokoladenstückchen, die Ihrem Gebäck den richtigen Biss verleihen.
Verleihen Sie Ihren Kuchen, Schokoladenkeksen, Teilchen und Brötchen einen angenehmen Milchschokoladengeschmack, der einen kräftigen Kakaokörper mit karamelliger Cremigkeit verbindet.
Die Milchschokoladenstückchen enthalten weniger Kakaobutter, damit sie Backtemperaturen von bis zu 200°C standhalten. Außerdem eignen sie sich hervorragend für Backwaren mit einer längeren Backzeit. Dank ihrer Größe schmelzen sie während des Backens nicht – so können Ihre Kunden bissfeste Schokolade und großartigen Schokoladengeschmack in Ihren Backwaren genießen.
Gut zu wissen: Mischen Sie die Schokoladenstückchen erst kurz vor Ende des Knetvorgangs unter den Teig. So verhindern Sie ein Verfärben des Teigs und das Schmelzen der Schokoladenstückchen.

Wo findet man Callebaut?
Beschreibung

Angenehm intensive Milchschokolade mit cremiger Karamellnote, die auch nach dem Backen noch knackig ist.

Fluidität
Very low fluidity
Size
L 7-9 mm / B 6-10 mm / H 5-7 mm
Wie Sie es verwenden

Gegen Ende des Knetvorgangs in den Teig geben.

Hauptmerkmale

Halten Backtemperaturen von bis zu 200°C stand.

Zusammensetzung
  • % min. Kakao25
    % Kakaobutter21.5
    5% Fettfreier Kakao
  • % min. Milch23.6
    % Milchfett5.7
  • % Fett25.9
    % Kakaobutter21.5
    5.7% Milchfett

Packungsgröße

  • CHM-CU-20X023-471
    Brocken 10kg Karton

Art. Nr.

  • CHM-CU-20X023-471Brocken | 10kg Karton

Mindesthaltbarkeitsdatum

  • 18 Monate