Callebaut 70-30-42
Product information
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mittlere Fließfähigkeit3
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70.1%Min. % Kakaotrockenmasse
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42.2%Fett %
Begeistern Sie mit intensivem Geschmack und bitteren Aromen.
Diese vielseitige dunkle Köstlichkeit eignet sich wunderbar für Profis, die nach einer intensiven dunklen Schokoladen mit Noten von geröstetem Kakao, angenehmen Bitternoten und einem Hauch Fruchtigkeit suchen.
Versuchen Sie sich an aufregenden Geschmackskombinationen voller Zutaten für einen vollmundigen Geschmack.
Mit ihrer durchschnittlichen Konsistenz eignet sich diese Schokolade für beinahe alle Anwendungen, vom Formen und Aromatisieren bis hin zum Überziehen.
Characteristics
Composition
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70.1%Min. % Kakaotrockenmasse43.8% Kakaobutter28.5% Fettfreier Kakao
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42.2%Fett %43.8% Kakaobutter0% Milchfett
Characteristics
- Art der Schokolade:
- Dark
- Sortiment:
- Produktkategorie:
Taste profile
- Kakao
- Röstaroma
- Bitter
Dark
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Kakao 4
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Röstaroma 4
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Bitter 3
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Süß 2
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Vanille-Aroma 0.5
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Säuerlichkeit 1
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Fruchtiger Geschmack 1
Bean origin
Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.
Anwendungen
- Torten
- Klassische Bäckerei Produkte
- Confiserie Produkte
- Getränke
- Gefrorene Nachspeisen
- Arabische Süßigkeiten
- Riegel & Tafeln
- Brotpudding
- Brigadeiros
- Brownies
- Käsekuchen
- Schokoladenkuchen
- Schokoladengetränke
- Schokoladenbrunnen
- Verschlüsse
- Kaffeebasierte Getränke
- Hörnchen
- Crêpe Torte
- Muffins
- Tassendessert
- Getauchte & überzogene Produkte
- Donuts & Berliner
- Getränke
- Überzogene Pralinen
- Entremet (Kleintorte)
- Torten für diverse Anlässe
- Fondue
- Eis-Sandwich
- Kuchen
- Eiscreme & Gelato
- Eis am Stiel
- Individuelle Desserts & Gebäck
- Lava Kuchen
- Macarons
- Mendiants / Schokotaler
- Merveilleux (kleiner belgischer Kuchen)
- Milchshakes
- Millefeuille (französisches Blätterteiggebäck)
- Formpralinen
- Hohlfiguren
- Moussetörtchen
- Mousse & Bayrische Creme
- Muffins
- Dragées
- Tarte
- Gugelhupf
- Pudding
- Regionale Kuchenspezialitäten
- Biskuitrolle
- Parfait
- Softeis
- Aufstriche
- St. Honoré (französische Torte)
- Eisbecher
- Tarts
- Gâteau de voyage (französischer Kuchen)
- Trüffel
- Viennoiserie / Kleingebäck
Certifications
- Passend Für:
- Halal
- KP-
- Vegan
- Vegetarisch
- Frei Von:
- Glutenfrei
- Nachhaltigkeit:
- Cocoa Horizons Programm
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
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- Order code:
- 70-30-42NV-120
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 5kg Packung | 5 Packungen/Karton
Pairing tips
- Schwarzkirsche
- Kasteel dunkel
- Lindemans Apfelbier
- Caprice des Dieux
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