Recipe N° 3826

Eine cremige Milchschokolade für die Herstellung eines sehr feinen Überzugs und zum Formen.
Diese Milchschokolade basiert auf dem Rezept Nr. 826 mit der legendären, belgischen Callebaut®-Kakaomischung. Rezept Nr. 3826 ist sehr reich an Kakaobutter und Milchfett, was nach dem Schmelzen und Temperieren eine flüssigere Schokolade ergibt. Es eignet sich hervorragend für das Herstellen eines sehr feinen Überzugs sowie das Formen von Pralinen und kleineren Hohlkörpern mit einer knackig-knusprigen Schokoladenschicht. 
Der Geschmack der 3826 zeichnet sich durch ihre außergewöhnliche Cremigkeit und deutlichen Karamellnoten, welche den Kakaokörper perfekt ergänzen, aus. Besonders gut kommt sie in der Kombination mit leicht süßen Zutaten und Nüssen oder Früchten mit einem dezenten Charakter zur Geltung.

Cocoa Horizons Foundation

Für Feinste Belgische Schokolade braucht man die besten Kakaobohnen. Heute und und auch in Zukunft. Für jede Packung Feinster Belgischer Schokolade, die Sie kaufen, investieren wir einen Teil in Nachhaltigen Kakaoanbau über die Cocoa Horizons Foundation.

Wo findet man Callebaut?
Beschreibung

Cremig, mit kräftiger Karamellnote.

Fluidität
High fluidity
Geschmacksprofil
  • 2
    Kakaogeschmack
  • 1
    roasted
  • 3
    caramel
  • 3
    süß
  • 1
    Vanille
  • 4
    milchig
  • 4
    Sahne
Zusammensetzung
  • % min. Kakao33.4
    % Kakaobutter31.6
    3.3% Fat free cocoa
  • % min. Milch20.6
    % Milk fat6
    15.6% Fat free milk
  • % Fett37.5
    % Kakaobutter31.6
    6% Milk fat
Bohnenherkunft
Vor allem westafrikanische Kakaobohnen, in der Hauptsache Forastero-Bohnen

Packungsgröße

  • 3826NV-120
    Block 5kg Packung

Art. Nr.

  • 3826NV-120Block | 5kg Packung | 5 Packungen/Karton

Mindesthaltbarkeitsdatum

  • 18 Monate

Zertifikate

  • KD-