Zitronenkuchen mit Ruby Glasur

Erstellt von

  • Antonia Majunke - Head of Chocolate AcademyTM Center Köln
level 1

Einfaches kann so gut sein! Ein perfekt gebackener Kuchen, kreativ in Szene gesetzt - mit fruchtigfrischer Ruby-Schokolade. Setzen Sie auf leckere Schokoladenprodukte, die den Frühling in Ihre Theke bringen.

 

Rezeptkomponenten

Callebaut® Zutaten

KUCHEN

ZutatenZubereitung
  • 345g
    weiche Butter
  • 150g
    Puderzucker
  • 260g
    Mandelpulver 100 %
  • 25g
    Vanillepaste
  • 90g
    Eigelb
  • 55g
    Eier

Butter und Puderzucker zusammen aufschlagen. Danach alle Zutaten vermischen.

  • 120g
    Mehl T45
  • 20g
    Zitronenschale

Hinzugeben.

  • 140g
    Eiweiß
  • 60g
    Zucker

Eine Meringue herstellen und unter den Teig heben.

In die Formen geben. Für 40 Minuten bei 160°C backen.

 

RUBY GLASUR

ZutatenZubereitung

Schmelzen.

 

  • 80g
    Traubenkernöl
  • 30g
    butterfett

Zur Schokolade geben und gut vermengen.

Auf ±35°C erhitzen, auf den Kuchen geben und glasieren.

EXTRA TIPP

Verzieren Sie Ihren Kuchen mit weiteren tollen Ruby-Dekorationen!