Vegane Schokoladen-Sauerkirsch-Schnitte

Erstellt von

  • Antonia Majunke - Head of Chocolate AcademyTM Center Köln
level 2

Sie sind auf der Suche nach einem einzigartig köstlichen Rezept, das Ihre Kunden gänzlich verwöhnt? Vegane Gebäcke sind voll im Trend und einfach herzustellen. Diese Rezeptidee ist wunderbar fruchtig im Kern und überzeugt mit dem intensiven Geschmack dunkler Schokolade.

Rezeptkomponenten

SCHNITTE

ZutatenZubereitung

Sauerkirschen mit etwas Mehl bestäuben. Die trockenen Zutaten vermischen, Mark der Vanilleschote zugeben. Öl beigeben, zuletzt die Pflanzenmilch. Die Baking Drops und Sauerkirschen untermischen. In einen gefetteten Schnittenrahmen einfüllen und glattstreichen. Backen: ±180 °C ca. 20 Minuten. Auskühlen lassen und einmal durchschneiden.

GANACHE

ZutatenZubereitung

Pflanzenmilch aufkochen, auf die Callets geben und glattrühren. Abkühlen lassen.

DEKORATION & PRÄSENTATION

ZutatenZubereitung
  • Mona Lisa® Mini Cake Tops
  • Mona Lisa® Filigrans

Die Hälfte der Ganache auf den unteren Boden geben, den Rest auf der Oberfläche verteilen und mit einer Palette oder einem Kamm ein Wellenmuster einziehen. Portionieren und Dekorationen wie beispielsweise Mona Lisa® Mini Cake Tops oder Mona Lisa® Filigrans aufbringen.