Gold Choco Rush

level 1

Bei diesem black & gold Rezept dreht sich alles um mehr Luxus und üppige Texturen. Sein authentischer und intensiver dunkler Schokoladengeschmack mit schwarzem Kakaopulver steht in schönem Kontrast zum goldenen Crunch der Callebaut Crispearls und kandierten Ingwerwürfeln. Verwenden Sie die Callebaut ChocoCrema Nero, um den dunklen Gelato Geschmack zu verstärken. Verwöhnen Sie Ihre Kunden mit der Kraft von echtem italienischen Eis und erweitern Sie das Angebot Ihrer Theke. 

Rezeptbestandteile

Verwendete Callebaut Produkte

Gold Choco Rush

ZutatenZubereitung

Zutaten ca. 2 Minuten mit einem Mixer gut verrühren.
Im Kühlschrank (3-5°C) für ± 30 Minuten ruhen lassen.
Den Eismix in die Eismaschine geben und einschalten.
Im Froster ruhen lassen, um mehr Stabilität und eine bessere Struktur zu erhalten.
Ergibt 4 kg (± 4,5 L) verzehrfertige Eiscreme.

Finishing & presentation

Callebaut Crispearls Dark, kandierte Ingwerwürfel und Callebaut ChocoCrema Nocciola oder Nero untermischen.
Zum Schluss mit großen Kringeln aus der Callebaut Finest Belgian Dark Chocolate recipe n° 70-30-38 dekorieren.
Mit Mona Lisa Creative Metallic Gold Puder bepinseln.
Die Callebaut Crispearls Dark mit Mona Lisa Creative Metallic Gold Puder bestäuben.
Platzieren Sie die Kringel und die Crispearls auf der Eiswanne.
Zum Schluss mit kandierten Ingwerwürfeln und einigen jungen mit Mona Lisa Gold Puder bepinselten Kakaobohnen dekorieren.