Zarte glasur für kuchen und viennoiserie

Erstellt von

  • Ryan Stevenson - Baker, Paddock Bakery
level 1

Mit der vierten Schokoladensorte Ruby sorgen Sie für mehr Farbe und Pracht in Ihrer Auslage. Ganz besonders, wenn Sie Ruby als Glasur für Ihr danish pastries, Ihre Kuchen oder andere Backwaren verwenden. Die Glasur klebt nicht und hat die ansprechende Farbe und den Geschmack von Ruby.

  1. ZARTE GLASUR FÜR KUCHEN UND VIENNOISERIE

Rezeptkomponenten

Callebaut® Zutaten
Finest Belgian Chocolate – Ruby - RB1

RB1

ZARTE GLASUR FÜR KUCHEN UND VIENNOISERIE

ZutatenZubereitung

Schmelzen.
  • 80g
    Traubenkernöl
  • 27g
    Trockenbutter PF28
  • 11g
    XS Himbeerstückchen
  • 11g
    Himbeerflocken

Zur Schokolade geben und gut vermengen. 

In eine Schüssel oder einen Behälter geben, verschließen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Vor Gebrauch auf ±35°C erhitzen.