Gold Schokoladen-Mousse

Kreiert von

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Rezeptinformationen

Menge
g
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Gold Schokoladen-Mousse

ZutatenZubereitung

Mischen

  • 222g
    Milch
  • 21g
    Glukosesirup

Zusammen aufkochen, auf die vorherige Mischung gießen und emulgieren.

  • 36g
    Gelatinemasse
  • 18g
    Wasser
  • 4g
    Gelatine in Pulverform

Hinzufügen und einmischen

  • 446g
    Schlagsahne

In die vorherige Mischung unterheben, sobald diese auf 35 Grad abgekühlt ist.