Schokoladenkurs - Fortgeschrittene

Schokoladenkurs - Fortgeschrittene

Dieser Kurs baut auf den Schokoladenkurs Basis auf und richtet sich an Teilnehmer, die ihr Schokoladenwissen erweitern und ihre Fähigkeiten im Umgang mit Schokolade perfektionieren möchten. Lernen Sie mit verschiedenen Texturen zu spielen und setzen Sie neue Food Trends sicher um. Erweitern Sie Ihr Wissen zur Berechnung der Haltbarkeit und
erlernen Sie die Herstellung ausgefallener Dekorationen und neue Techniken. Sie gehen aufgeladen mit vielen neuen Ideen, Inspirationen und Schokoladenkursen zurück an Ihren Arbeitsplatz und können das Gelernte direkt implementieren. 
 
  • Kursbeginn: jeweils 9 Uhr
  • Kursende: 1. Tag: ca. 17 Uhr/ 2. Tag: ca. 16:30 Uhr

 

Max. Teilnehmerzahl: 10 Personen

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Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Chocolate Academy Köln
Level
Level 2

Sprache

  • Lothar BussGastdozent
Course subscription & info
Level Level 2

Fortgeschrittene

Sie arbeiten bereits als Profi mit einschlägigem Fachwissen über verschiedene Schokoladenverarbeitungstechniken. Sie besitzen ein fundiertes Wissen über das Temperieren von Schokolade, über grundlegende Verarbeitungstechniken etc. Die Themengebiete Temperieren und Kühlen von Schokolade werden deshalb nicht näher behandelt.

Die Teilnehmer/-innen sollten bereits mit dem Handwerk der Schokoladenverarbeitung vertraut sein oder einen Anfängerkurs absolviert haben.

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Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Chocolate Academy Köln
Im Mediapark 8a
50670 Köln
Germany
Lothar Buss
Gastdozent

Der Essener Chocolatier gehört zu den gefragtesten Schokoladenexperten weltweit. Nach jahrelanger Tätigkeit in der Sternegastronomie und diversen Erfolgen auf Wettbewerben ist er heute begehrter Referent, Berater und Coach.