Heart of Darkness
Brutal, geradlinig und kraftvoll: dies ist der Stil der Kreationen, die Sie in der Pasticceria de Bellis in Rom, Italien erwartet. Heart of Darkness ist dabei keine Ausnahmen, es strotzt nur so vor Zutaten wie Single Origin Brazil, Kakaopulver, Kaffee und Ground Dark Chocolate.
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Rezeptkomponenten
Brasilianische dunkle Schokoladenmousse
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| In der Mikrowelle erhitzen, verrühren, bis die Masse glänzt und dann verquirlen. |
| Vermischen und die vorherige Masse hinzufügen. |
| Halbsteif schlagen, dann unter die vorherige Mischung heben und in Formen spritzen. |
Kakaocrumble
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| Vermischen und bei 160 °C 15 Minuten lang backen. |
Kakao-Sandgebäck
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| Vermischen und bei 180 °C 10 Minuten lang backen. |
Weiche Biskuitstückchen
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| Vermischen. |
| Verrühren und mit der vorherigen Mischung vermengen. |
| Zur vorherigen Mischung geben und auf dem Mürbeteigboden 10 Minuten lang backen. |
Dunkle Schokoladenschlagsahne
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| Vermischen und aufschlagen. In einen Spritzbeutel füllen. 2 cm dicke Stangen aufspritzen, in der gleichen Länge wie die Form und in den Schockfroster stellen. Bis zum Gebrauch in einem normalen Froster lagern. |
Dekoration und Montage:
Eine herzförmige Form mit einer Schicht Brazil Dark Chocolate Mousse füllen und mit etwas Streusel, Sandgebäck und Biskuitstückchen bedecken. Diesen Schritt so lange wiederholen, bis 3/4 der Form gefüllt sind, dann vorsichtig zwei Stangen gefrorene dunkle Schokoladen-Sahne hineinstecken und die Form in den Schockfroster stellen. Aus der Form lösen, mit Ground Dark Chocolate bestreuen, nach Wunsch dekorieren und servieren. |
